馬云進軍預制菜？商界熱議新賽道
近日，餐飲界傳來重要消息：馬云成立“馬家廚房”，引發了大眾對預制菜行業的關注。盡管一度受到爭議，但預制菜賽道熱度不減，不僅吸引了馬云這樣的商業巨頭的目光，重要性也為政策端重視，充分彰顯出其潛力與吸引力。
馬云布局預制菜產業并非新鮮事。近年來他一直表現出對農產品、漁業、食品等領域的興趣，早在2019年卸任阿里巴巴董事局主席時，就曾表示可能會涉足農業領域或其他方面。
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預制菜行業在爭議中持續壯大！
預制菜行業近年來蓬勃發展，2022年中國市場規模同比增長21.3%，達4196億元人民幣， 預計2026年將擴大至10720億元。這個行業從種植、加工到銷售，構建了完整的產業鏈。盡管競爭激烈，但預制菜仍被視為一個充滿機遇的藍海市場，未來發展潛力巨大。
政府對預制菜行業的支持顯而易見。《中共中央 國務院關于做好2023年全面推進鄉村振興重點工作的意見》?和國家發展改革委提出的培育發展預制菜產業的措施，以及各地相關政策都為行業發展提供了堅實基礎。
預制菜的定義是什么？
根據《中國烹飪協會》2022年6月發布的《團體標準-預制菜》，它是以農產品為主要原料，通過標準化流程制作而成的成品或半成品菜肴。這一行業從20世紀90年代初的凈菜加工配送逐漸演變至今，涵蓋了即食、即熱、即烹、即配等多種形式。
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天燁&預制菜
在這個蓬勃發展的行業中，天燁食品機械作為食品機械設備領域的引領者，不斷為預制菜企業提供著強大支持與優勢。天燁專注凈菜加工二十余年，不僅擁有豐富的經驗和先進的技術，為預制菜企業提供個性化定制的解決方案，以應對不斷變化的市場需求。我們堅信，預制菜企業的發展將為整個行業帶來更多創新和增長。
在未來，我們將繼續秉持合作共贏理念，不斷提升自身技術能力和服務水平，為預制菜企業提供更全面、更優質的支持。
